कभी सूखे आलू तो कभी आलू मटर तो कभी आलू बैंगन, इसे कई अलग-अलग तरीकों से बनाया व खाया जाता है। ऐसे कई लोग होते हैं, जो शायद ही किसी दिन आलू को स्किप करते होंगे। लेकिन हर दिन आलू को एक तरह से बनाना व खाना काफी बोरिंग हो जाता है। ऐसे में अक्सर लोग एक नई रेसिपी की तलाश में रहते हैं। अगर आप भी आलू को एक नए अंदाज में बनाना चाहते हैं तो आलू कराही बनाने पर विचार करें। उबले आलू की मदद से बनने वाली यह रेसिपी बेहद जल्द तैयार हो जाती है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। तो चलिए जानते है इसे बनाने का तरीका-
आवश्यक सामग्री-
– छोटे आलू- उबले और छिले हुए
– जीरा- 1छोटा चम्मच
– हींग- 1/2 छोटा चम्मच
– हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच
– नमक स्वादानुसार
– सौंफ- 1 छोटा चम्मच
– धनिये के बीज- 1 छोटा चम्मच
– लाल मिर्च स्वादानुसार
– काली मिर्च के दाने- 6-7
– नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
– हरा धनिया ताजा कटा हुआ
– सरसों का तेल- 1 बड़ा चम्मच
– कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच
– गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
इस्तेमाल करने का तरीका-
– सबसे पहले एक पैन में लाल मिर्च, जीरा, धनिया, सौंफ, काली मिर्च को अच्छी महक आने तक भून लीजिए।
– अब इसका पाउडर बनाकर एक तरफ रख दें।
– तेल गरम करें और फिर हींग डालें और फिर 1/2 टीस्पून जीरा डालें।
– एक बार जब यह चटकने लगे तो इसमें बेबी पोटैटो, नमक और हल्दी डालें और इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
– आलू में पिसा हुआ मसाला डालें और मध्यम और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
– पकाते समय इसे बीच-बीच में मिक्स करें ताकि मसाला आलू में अच्छी तरह कोट हो जाए।
– अब इसमे कसूरी मेथी, गरम मसाला और नींबू का रस डालकर एक बार फिर से मिक्स करें।
– आप इसे रोटी या परांठे के साथ खा सकते हैं।
