गर्मियों में आम का सीजन शुरू हो जाता है। ऐसे में हम आम की आइसक्रीम, शेक या फिर आम से बनने वाली रेसिपीज ट्राई करते हैं। कोई पके हुए आम का व्यंजन बनाता है, तो कोई कच्चे आम का अचार रखता है। वहीं कच्चे आम का इस्तेमाल अधिकतर चटनी व अचार बनाने में किया जाता है। आपने भी आम की चटनी तो जरूर खाई होगी। लेकिन आज हम आपके लिए तड़का चटनी की आसान रेसिपी लेकर आए हैं।
यह रेसिपी न सिर्फ बनाने में काफी आसान है, बल्कि खाने में भी काफी ज्यादा स्वादिष्ट होती है। इस रेसिपी को बनाने के लिए आम का गूदा बेहद अनोखे तरीके से तैयार किया जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में
सामग्री
आम- 2 (कटे हुए)
हरी मिर्च- 3
हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
तेल- आधा कप
जीरा- आधा चम्मच
सरसों के बीज- आधा चम्मच
मूंगफली- 2 चम्मच
करी पत्ता- 4
लाल सूखी मिर्च- 2
मेथी दाना- आधा चम्मच
खटाई- आधा चम्मच
ऐसे बनाकर करें तैयार
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले 2 आम के छिलकों को उतार दें। इसके बाद इसे टुकड़ों में काटकर एक बाउल में रख दें। अब बाउल में 3 हरी मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब सभी चीजों को मिक्सर में डालकर हल्का दरदरा पीस लें। अब उसे कटोरी में निकाल लें और एक पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें।
अब पैन में आधा कप तेल को गर्म कर लें और फिर उसमें आधा चम्मच मेथी दाना, आधा चम्मच मूंगफली, आधा चम्मच जीरा, 4 करी पत्ता, 2 लाल सूखी मिर्च, आधा चम्मच खटाई, आधा चम्मच सरसों के बीज डालकर तड़का लगाएं। तड़का तैयार होने के बाद उसमें आम का गूदा डालकर चलाएं। इसे मिक्स करने के बाद 2 मिनट के लिए चलाते हुए पकाएं। इस आसान तरीके से आपकी चटनी बनकर तैयार हो जाएगी।
