स्नैक्स टाइम में अक्सर कुछ अच्छा खाने की इच्छा होती है। यूं तो स्नैकिंग के लिए कई ऑप्शन होते हैं, लेकिन अगर आप हमेशा से कुछ हटकर व डिलिशियस खाना चाहते हैं तो हरा-भरा कबाब बनाएं। इसे पालक के पत्तों के साथ-साथ मटर और आलू की मदद से तैयार किया जाता है। आप इसे कुछ ही वक्त में तैयार कर सकते हैं और धनिए-पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं आज इस लेख में हम आपको हरा-भरा कबाब बनाने की आसान विधि के बारे में बता रहे हैं-
आवश्यक सामग्री-
– डेढ़ कप ताजा पालक के पत्ते
– 2-3 आलू
– 1/3 कप हरी मटर
– आवश्यकतानुसार बेसन
– हरी मिर्च
– अदरक कटी हुई
– आधा छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
– आधा चम्मच अमचूर पाउडर
– गरम मसाला
– स्वादानुसार नमक
– कुछ काजू के टुकड़े
– तेल
हरा भरा कबाब बनाने की विधि-
हरा भरा कबाब बनाने के लिए आप सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोएं। अब आप एक बर्तन में पानी उबालें और गैस बंद करने के बाद पालक को इसमें रखें। अब आप चिमटे की सहायता से निकालें और फिर एक मिनट के लिए पत्तों को ठंडे पानी में रख दें। अब आप पत्तों को निकाले और एक कोलंडर या छलनी में रखकर पानी को निथार लें। अब आप पालक को बारीक काट कर एक तरफ रख दें। अब एक पैन लें और इसमे बेसन डालकर तब तक भून लें जब तक कि उसमें से खुशबू न आ जाए और उसका रंग बदल जाए। बेसन को निकालकर एक तरफ रख दें। वहीं दूसरी आंच पर एक प्रेशर कुकर में आलू को उबाल लें और मटर को भाप देकर पकाएं। अब कटे हुए अदरक और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें।
इसके बाद एक बाउल में कटा हुआ पालक लें। अब आप इसमें उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिए। साथ ही, मटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालें। आप कबाब के मिश्रण को आलू मैशर की मदद से मैश कर लें। इसके बाद आप इसमें सभी सूखे मसाले पाउडर, भुना हुआ बेसन और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब आप थोड़ा मिश्रण हाथ पर लें और गोल पैटीज़ का आकार दें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और कबाब को सुनहरा होने तक फ्राई करें।
